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Seco de pollo con Arroz Real

Ingredientes:

  • ½ lb de Arroz REAL
  • ½ pollo
  • 1 cda de comino
  • 5 dientes de ajo
  • 6 cdas de ají seco
  • 1 cerveza
  • 2 cebollas coloradas pequeñas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates
  • 1 cda de aceite
  • 5 ramitas de cilantro
  • 3 cdas de achiote
  • 1 maduro
  • Sal y pimiento al gusto

 

Preparación:

  1. Cocinar el Arroz REAL, de acuerdo a las instrucciones del empaque. Agregar 1 cdta de achiote, sal y aceite.
  2. Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, y moverlo hasta que tenga un color anaranjado uniforme. Tapar y bajar el fuego al mínimo hasta que se seque por complete.
  3. Despresar el pollo y condimentar con sal, comino, ajo, pimiento picante y ají seco disuelto en un poco de agua.
  4. Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos.
  5. Hacer un refito con la cebolla colorada, el pimiento y el tomate picado e incluir el pollo macerado con todo su jugo.
  6. Agregar los tallos de cilantro atados para saborizar.
  7. Dejar hervir hasta que esté cocido.
  8. Agregar sal y comino al gusto.
  9. Antes de retirar del fuego, añadir el cilantro picado.
  10. Servir con maduro frito


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