Seco de pollo con Arroz Real

Ingredientes:

• ½ lb de Arroz REAL
• ½ pollo
• 1 cda de comino
• 5 dientes de ajo
• 6 cdas de ají seco
• 1 cerveza
• 2 cebollas coloradas pequeñas
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 tomates
• 1 cda de aceite
• 5 ramitas de cilantro
• 3 cdas de achiote
• 1 maduro
• Sal y pimiento al gusto

Preparación:

1. Cocinar el Arroz REAL, de acuerdo a las instrucciones del empaque. Agregar 1 cdta de achiote, sal y aceite.
2. Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, y moverlo hasta que tenga un color anaranjado uniforme. Tapar y bajar el fuego al mínimo hasta que se seque por complete.
3. Despresar el pollo y condimentar con sal, comino, ajo, pimiento picante y ají seco disuelto en un poco de agua.
4. Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos.
5. Hacer un refito con la cebolla colorada, el pimiento y el tomate picado e incluir el pollo macerado con todo su jugo.
6. Agregar los tallos de cilantro atados para saborizar.
7. Dejar hervir hasta que esté cocido.
8. Agregar sal y comino al gusto.
9. Antes de retirar del fuego, añadir el cilantro picado.
10. Servir con maduro frito