Ingredientes:
- ½ lb de Arroz REAL
- ½ pollo
- 1 cda de comino
- 5 dientes de ajo
- 6 cdas de ají seco
- 1 cerveza
- 2 cebollas coloradas pequeñas
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 tomates
- 1 cda de aceite
- 5 ramitas de cilantro
- 3 cdas de achiote
- 1 maduro
- Sal y pimiento al gusto
Preparación:
- Cocinar el Arroz REAL, de acuerdo a las instrucciones del empaque. Agregar 1 cdta de achiote, sal y aceite.
- Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, y moverlo hasta que tenga un color anaranjado uniforme. Tapar y bajar el fuego al mínimo hasta que se seque por complete.
- Despresar el pollo y condimentar con sal, comino, ajo, pimiento picante y ají seco disuelto en un poco de agua.
- Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos.
- Hacer un refito con la cebolla colorada, el pimiento y el tomate picado e incluir el pollo macerado con todo su jugo.
- Agregar los tallos de cilantro atados para saborizar.
- Dejar hervir hasta que esté cocido.
- Agregar sal y comino al gusto.
- Antes de retirar del fuego, añadir el cilantro picado.
- Servir con maduro frito
