28 Nov Moros con Arroz Real

Ingredientes:

• ½ Ib de Arroz REAL
• 2 cdas. de aceite
• 1 tz. de lentejas (en remojo por media hora) Vi, de pimiento verde
• 2 cebollas (perla o colorada)
• 1 tz. de crema de leche (opcional)
• ½ tz. de queso fresco rallado Cilantro
• Sal al gusto
• 2 dientes de ajo Achiote Comino
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocinar el Arroz REAL, de acuerdo a las Instrucciones del empaque. Agregar sal y aceite.
2. Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, tapar y bajar el fuego al mínimo, hasta que el arroz se seque por completo.
3. Enjuagar las lentejas, cocinarlas en agua con pimiento, V2 cebolla, cilantro y sal.
4. Cocinarlas hasta que estén suaves pero no deshechas y sin que se sequen. Deben quedar con su caldo de cocción.
5. Luego, reservarlas en su jugo (no colarlas).
6. Hacer un refrito con 1 V2 cebolla colorada, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 cdas. de aceite 1 cdta. de achiote, comino, sal y pimienta al gusto.
7. Mezclar el arroz, el refrito y las lentejas con un poco de su jugo, el queso y la crema de leche.
8. Para acompañar se puede servir con chuletas de cerdo. Sazonar las chuletas con sal y pimienta, dorar en una sartén con aceite de oliva por un par de minutos.