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Corviche de Sardinas

Ingredientes:
  • 3 plátanos verdes
  • 1 lata de Sardinas Real
  • 1 taza de maní molido
  • 2 cebolla colorada
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • Pimienta negra al gusto y comino al gusto
  • 1 cucharadita de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de achiote
  • 3 ramitas de cilantro
  Preparación:
  1. Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate.
  2. Agregar las Sardinas Real en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta.
  3. Rallar la mitad de verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.
  4. Agregar a esta mezcla el maní molido, achiote y amasar.
  5. Dar la forma característica (alargada) y rellenar con las Sardinas Real y el refrito.
  6. Freír en abundante aceite a 170 grados C o preparar al horno a 180 grados C.