
29 Nov Arroz Real con choclo y champiñones
Ingredientes:
- 1 lb de Arroz REAL
- 2 tz. de choclo dulce desgranado
- 4 oz de champiñones, cortados en láminas
- 3 cdas. de aceite
- 4 onzas, de mantequilla
- 2 cdas, de tomillo seco
- 1 tz. de cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tz. de hojas de espinaca
- 2 tz. de queso parmesano rallado
- 3 cdas. de cebollín, finamente picado
Preparación:
- Cocinar el Arroz Real de acuerdo a las instrucciones del empaque.
- Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, tapar y bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz se seque por completo.
- Derretir 2 cdas. de mantequilla en una sartén. Incorporar los champiñones y el tomillo y cocinar hasta que los champiñones se comiencen a dorar. Sazonar, retirar y reservar.
- Calentar 2 cdas. de mantequilla y 1 cda. de aceite, luego, agregar el choclo desgranado, moviendo hasta que esté cocido. Sazonar y retirar de la olla.
- Agregar el resto del aceite a la olla e incorporar la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego bajo, moviendo hasta que la cebolla esté tierna.
- Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregar el choclo, los champiñones, la espinaca, el cebollin, el queso parmesano y mezclar.
- Para acompañar servir con pollo. Sazonar el pollo con sal y pimienta dorar en una sartén con aceite de oliva por cada lado.