29 Nov Arroz Real con choclo y champiñones

Ingredientes:

• 1 lb de Arroz REAL
• 2 tz. de choclo dulce desgranado
• 4 oz de champiñones, cortados en láminas
• 3 cdas. de aceite
• 4 onzas, de mantequilla
• 2 cdas, de tomillo seco
• 1 tz. de cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tz. de hojas de espinaca
• 2 tz. de queso parmesano rallado
• 3 cdas. de cebollín, finamente picado

Preparación:

1. Cocinar el Arroz Real de acuerdo a las instrucciones del empaque.
2. Si se usa una olla normal, dejar que el agua se consuma hasta el nivel del arroz, tapar y bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz se seque por completo.
3. Derretir 2 cdas. de mantequilla en una sartén. Incorporar los champiñones y el tomillo y cocinar hasta que los champiñones se comiencen a dorar. Sazonar, retirar y reservar.
4. Calentar 2 cdas. de mantequilla y 1 cda. de aceite, luego, agregar el choclo desgranado, moviendo hasta que esté cocido. Sazonar y retirar de la olla.
5. Agregar el resto del aceite a la olla e incorporar la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego bajo, moviendo hasta que la cebolla esté tierna.
6. Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregar el choclo, los champiñones, la espinaca, el cebollin, el queso parmesano y mezclar.
7. Para acompañar servir con pollo. Sazonar el pollo con sal y pimienta dorar en una sartén con aceite de oliva por cada lado.