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Aguacates rellenos de Arroz Real

Ingredientes:
  • 2 tz. de Arroz Real
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  • 1 mazorca de maíz dulce cocido
  • 1 trozo de queso teta
  • Vinagreta, sal y perejil al gusto
  • Mayonesa
  Preparación:
  1. Calentar dos ollas con abundante agua y agregar sal.
  2. En una olla agregar el Arroz REAL y cocinar por 20 minutos.
  3. En la otra olla Introducir la pechuga de pollo y cocinar por 15 minutos, después, deshilachar el pollo.
  4. Trocear el tomate, el maíz y el queso y poner todo en un tazón.
  5. Pelar el aguacate, trocearlo e incorporarlo al tazón.
  6. Sazonar todo en conjunto y reservar las cáscaras del aguacate para la presentación.
  7. Agregar el arroz cocido y el pollo deshilachado, añadir mayonesa y mezclar todo.
  8. Rellenar las cáscaras de aguacate con la mezcla y tapar con la otra mitad de las cáscaras.
  9. Acompañar con un poco de perejil y aderezar con vinagreta.