27 Nov Aguacates rellenos de Arroz Real

Ingredientes:

• 2 tz. de Arroz Real
• 1 pechuga de pollo
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 1 mazorca de maíz dulce cocido
• 1 trozo de queso teta
• Vinagreta, sal y perejil al gusto
• Mayonesa

Preparación:

1. Calentar dos ollas con abundante agua y agregar sal.
2. En una olla agregar el Arroz REAL y cocinar por 20 minutos.
3. En la otra olla Introducir la pechuga de pollo y cocinar por 15 minutos, después, deshilachar el pollo.
4. Trocear el tomate, el maíz y el queso y poner todo en un tazón.
5. Pelar el aguacate, trocearlo e incorporarlo al tazón.
6. Sazonar todo en conjunto y reservar las cáscaras del aguacate para la presentación.
7. Agregar el arroz cocido y el pollo deshilachado, añadir mayonesa y mezclar todo.
8. Rellenar las cáscaras de aguacate con la mezcla y tapar con la otra mitad de las cáscaras.
9. Acompañar con un poco de perejil y aderezar con vinagreta.